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Café de Chypre
Café de Chypre
Le café de Chypre est littéralement servi partout sur l’île. Il est tellement populaire ! Le parfait accompagnement d’une partie de jeux ou juste pour discuter. Le café de Chypre est très différent des cafés européens, il est préparé dans de petits pots à long manche. Appelé « mbriki », ce pot est traditionnellement en cuivre et sa base large se rétrécit au sommet pour finir avec un bec verseur. Le café lui-même est fait de grains de café frais finement moulus et est servi dans des tasses de porcelaine colorées. Chaque tasse de café est faite d’une généreuse cuillère à café de café et de sucre ajouté pendant que l’eau est froide. La quantité de sucre dépend de vous : « sketo » (sans sucre), « metrio » (une demi-cuillère à café) et « glykis » (une cuillère à café). Le café à Chypre est toujours accompagné d’un verre d’eau froide. Le « mbriki » (le traditionnel pot pour faire le café à Chypre mentionné précédemment) est chauffé sur le feu ou un petit plateau rempli de sable chauffé qui répartit la chaleur de manière uniforme. Une fois le sucre dissous, le café peut bouillir et le « kaimaki » (une écume crémeuse) se forme à la surface. Alors que l’écume se rapprocher des bords vers le centre, le café commence à monter. C’est à ce moment-là que le pot est retiré du feu. Le café de Chypre est fort et il se sirote lentement, à petites gorgées. L’épaisse couche qui reste au fond ne se boit pas.
Bières de Chypre
La bière KEO est une bière blonde de couleur paille, brassée à Limassol, Chypre. Son goût est tellement remarquable que la bière KEO a remporté en 1987 la Médaille d’or du concours mondial de la meilleure bière en bouteille de l’industrie de la brasserie. La bière LEON est une bière tout malt qui n’utilise que du malt, du houblon et de la levure, elle a été la première bière produite par la première brasserie de Chypre en 1937. Jusqu’à l’arrivée de la bière KEO en 1951, elle a été la seule bière produite localement. La compagnie produisant
Bières de Chypre
La bière KEO est une bière blonde de couleur paille, brassée à Limassol, Chypre. Son goût est tellement remarquable que la bière KEO a remporté en 1987 la Médaille d’or du concours mondial de la meilleure bière en bouteille de l’industrie de la brasserie. La bière LEON est une bière tout malt qui n’utilise que du malt, du houblon et de la levure, elle a été la première bière produite par la première brasserie de Chypre en 1937. Jusqu’à l’arrivée de la bière KEO en 1951, elle a été la seule bière produite localement. La compagnie produisant
LEON a obtenu la licence pour produire localement pour Carlsberg, ce qui provoqua la suspension de la production de Leon en 1962. La recette originale de la bière LEON est néanmoins restée dans l’entreprise et elle a été relancée quelques décennies plus tard.
Vins de Chypre et Comandaria
Vins de Chypre et Comandaria
Les vins de Chypre remontent au temps de la Grèce antique. Le vin local a depuis toujours été très important pour les Chypriotes. Le vin était une partie essentielle de la richesse de Chypre. Des vignes sont représentées sur des trésors antiques récemment été découverts, ainsi que sur certaines pièces décoratives retrouvées sur des sites archéologiques, par exemple sur les sols en mosaïque des sites antiques de Paphos. Au Moyen-Âge, les célèbres vins Commandaria étaient bus par ceux qui étaient de passage, en chemin vers la Terre Sainte. Dans la tradition locale, les Chypriotes gardaient les vins dans des peaux de chèvres. De nouveaux vignobles se sont développés ces dernières décennies. Il existe des traces prouvant la présence de vignes à Chypre sur des sites archéologiques du chalcolithique et du néolithique. La plus grande région viticole se trouve sur les pentes Sud de la montagne Troodos. Vous pouvez déguster les vins locaux à plusieurs endroits et lieux sur l’ensemble de l’île. Les types de raisin généralement trouvés à Chypre sont le xinisteri, le muscat, le mavro et l’ofthalmo. Tous produisent des vins riches et robustes. La gamme de vins locaux a récemment été étendue pour incorporer des vins délicats, fruités produits avec des souches européennes telles que les cabernets. Le Commandaria est connu comme le plus ancien vin du monde et l’un des tous premiers à avoir jamais reçu une « Appellation d’origine ». Ce vin doux, similaire en goût à la cerise douce, est produit aujourd’hui exactement de la même façon qu’il l’était à l’origine. Les raisins sont cueillis tardivement, séchés au soleil pour augmenter leur teneur en sucre, puis pressés, le jus récolté, avant de généralement finir dans d’énormes jarres en terre pour le processus de fermentation. Le Commandaria tire son nom de son origine géographique, « Commandarie », un nom donné par les étrangers dans l’Antiquité.